前のBlogで #陰謀論おじさん として
とことん 『日本人が食べ続けると病気になる！？』
の 話しを5回に分けて綴りましたが、、
👇
(あれ以来、ラーメン、パスタ、うどんと、、
ほとんど食べてないのは
自分でも奇跡と思ったり😲)
パンの誘惑には、、ついついのってしまうことが続いてました。
甘ったるい菓子パンは
もう そそられる事もなくなりましたが
ここフィリピン🇵🇭でパンと言ったら
Pan de sal
元々は 塩パン の意味ながら、ほのかに甘く
フィリピン人の朝食やミリエンダ(おやつ) に
甘々の 3in1 Coffeeと共にが定番の人も多いかと。
(実はこのコンビネーションだけでも
かーなーりの白砂糖の量に😥)
そのパンデサルにマヨネーズを挟んで食べるのが
定番のスタッフがいたので、、
「小麦粉、白砂糖、トランス脂肪酸のコンボだぞ！」
って説明して やめさせましたが😅
さすがにフィリピンでも 最近は多少健康志向になったのか？
Whole wheat(全粒粉)のパンも増えましたね！
とりわけFRENCH BARER の
Whole wheat Pan de sal ！
👇
甘みはほとんどなく、ちょっとだけ塩っぱさを感じる
焼き立てだったらいくつでもイケてしまうやつ😅
(Makati LANDMARKだと 10:30くらいが焼きやてのことが多い
冷まし中でも指差して「👆これ8個！」とか)
スタッフに買って行ってやるかぁ、、
を言い訳に、、誘惑に負けてばかりでしたが
とある日になぜかYouTubeのオススメにあがってきた
『簡単！オートミールのパン』動画！
(オートミールって
あの麦のお粥っぽいやつだよなぁー、、
不味そう😒)
と、思いながらも
(でも 簡単に出来そう！)ってことで
早速 材料を買いに行ってみる。
驚きは 改めて見ると、オートミールって
けっこう種類があるんですねー！
何より安〜い😄
今は自身の 治験 的に小麦粉、白砂糖だけでなく《五白》とてして 牛乳 も控えているので
※五白→ 小麦粉、白飯、砂糖、牛乳、、
そして薬！
最近、コーヒーのお供でハマっているコレで作ってみる
👇ほんのり甘みがある
私が作る時は、分量は全く計らず
かーなーり適当〜😄
まぁ、どうせ自分で食べるだけだから🥲
(お仕事で カラー剤とかは1g単位できっちり調合してますが🧐)
作り方はこんな感じ
👇
器の半分くらいまで 半砕きのオートミールを入れて
それがひたひたになるくらいの豆乳MIX投入
アーモンドミルクなんかもGoo👍
10分くらい放っておき、ふやかして混ぜると
なんと！お好み焼きの生地っぽくなります。
そこへ卵投入
オートミールの量により1〜2個で
さらにお好み焼きっぽく。
本来のレシピなら、ここでメープルシロップや蜂蜜とか 糖類を入れますが
私は あえて塩を！
そして本来なら、ベーキングパウダーを混ぜて
ちょっと時間を置いて、ふっくらしてきたら
電子レンジでチン、、を
いつもハイボールを作っている
食用の 重曹 と クエン酸 をひとつまみづつ入れてみました。
私が帰国時に買う 食用の重曹とクエン酸
👇
👆このハイボールが美味いんだなぁー
これで即、ちょっぴ泡がたって ふっくらしてくるので
すぐさま 試作調理スタート！
電子レンジもなるべく使わない様にはしているので
いつも玄米を炊いてる鍋にガっと入れて
蓋して弱火で15分タイマーかけて、、
あとはほったらかし。
15分後、、
あれっ？まだまだ焼けてないんだぁー
さらにタイマー15分
10分ほどすると、、
げっ！焦げ臭い！！
あわてて火を止める💦
蓋を開けた時の見た目は良好
さすがは炭酸効果か？
けっこうふんわり焼けている様子
底が焦げてなければ、、
👇試作一号／シフォンケーキっぽいやつ
では試食
「う〜ん、、甘くない😅」
もちろん、糖類を何も入れてないので、甘くないどころか ほとんど味がない。
ただ、意外や モチっ とした食感ながらもふんわり。
これ、色々とアレンジ出来そう！
後日、重曹、クエン酸を入れないで
(ただ 入れ忘れただけなんだけど、、)
時間がかからない様 なんとなく ナン っぽく焼いてみた
これはこれで好し👍
次は また炭酸効果で、パンケーキに
そして、小分けして冷蔵庫へ
そして以前にOrmocに出張で行った時に頂いた100％カカオ
見た目はダークチョコレート
香りは超〜好い😚
試しにかじってみたら、、
硬っ、不味っ😖
ずーっと冷蔵庫で眠っていたのを呼び覚ます。
ちなみにスーパーでも100％カカオは売ってますが
Lazadaとかでもけっこう安く買えるんですね！
そのカカオの塊りを 耐熱容器にガっと入れ
豆乳MIXを適当にかけて
とりあえず様子見で 1分だけ電子レンジでチン。
まだ溶けないねー、、
と思いながらも混ぜてみたら
余熱だけでも すぐにトロトロに！
(味見)
やはり香りは超絶好いんだけど、、
お味はもちろん苦いだけ😝
で、フィリピン名物のCOCO sugarを入れてみる
(あっ、、入れ過ぎたかな？)
と思うも、味見してみれば
カカオ50%のチョコって感じか？
やっぱ、普段の美味しいチョコって、、
けっこうな砂糖が入ってるんだね
改めて確認😑
COCO sugarのススメ！は、前回のこちら
👇
ドーナツ🍩とかにかかってる 超〜甘いチョコなんか
もっとひどいんだね😑
ともあれ 白砂糖
トランス脂肪酸
乳製品を使わないチョコレートの完成😏
👆コレはアーモンドミルクで溶かして
コーヒー豆(粉)をそのまま入れてみた
ビターながらも70%くらいの甘みに調整で
お気に入り版🤗
意外や コーヒーの粉の食感も気にならない！
やっつけで作った(溶かしただけ？)チョコをかけて
完熟のバナナもそえて
そして、たまにはお家Cafeでカプチーノでも！と
思って 買ってみた、、
全く使ってなかった シナモンパウダーも やっと活躍。
👆コレは「オオサンショウウオかよ！」って
ツッコんだやつ😆
ヤバい！
もうマジCafe行かなくても大丈夫になってしまう👍
パンデミ以前は毎月CafeでP5,000は使っていたが
(経費で落としてたけど🤫)
Makatiに引越し後
→ 通勤時間激減
玄米食 をはじめとした自炊する時間がムダに増えて
Japaneseが多くある 最高の立地条件に反して外食は激減。
ちなみに《玄米のススメ！》はこちらをどうぞ
👇
ついついムダに 足を運んでいたCafeも
ここ数ヶ月は滅多 行かなくなり、、
家でYouTubeを視る時間も増えて、、
さらに 陰謀論おじさん に拍車がかかる😈
今日この頃
また後日
冷凍ブルーベリーも買ってきて
またもや適当ーに混ぜて
パンケーキっぽく焼いてみた！
今度はちまちま焼くのが面倒になちゃので、、
野菜洗い用のデカいボールで😅
👇そこそこのやつが7枚 焼けた！
見た目完全スイーツながら、、
やはり糖類入れてないので甘みの“あ”の字もないのだけど
ブルーベリーのやや酸っぱさはGoo👍
お客様から
「オートミールを 永谷園の松茸風味 で美味しく食べてる！」
の情報も！
スイーツだけじゃなく、お好み焼きやチヂミっぽくも出来そうだ！
そうだ！！
前回の一時帰国で買ってきた
削り粉(魚粉)もイケそう！
色々と試行錯誤してみよう😄
