久々に 丸亀製麺 へ！
職場の近く Glorietta 3F(マカティのショッピングモール フードコートの横 )
1年ほど前に出来、未だ 行列が絶えず
並ぶのが イヤ な私は、、
「今日はどうしても うどん！」となった時だけ 伺います。
この行列も 日本だと 、、待ち時間 5分ってところか？
こちらでは ２０分 ほど待ちますね😓
スタッフの数は 日本の三倍ほど？
三倍のスタッフなのに、三倍～の待ち時間、、、
シャア もびっくりですが（笑）
ただ、Jollibee ではありませんが
スタッフの オペレーションは決して悪くありません！
マニュアルがしっかりとされている様です
席は二人用の小さなテーブルが多くあり
並んでいる時に「何人ですか？」
と聞かれ、オーダー、受取、支払いが終わると
人数分に並び替えされた席に案内されます。
(さすが！ っと思います)
今回 家族5人でしたので ゆっくり 美味しくいただきましたが、、
仕事帰り、お一人様が多い私は
フードコート、ファーストフード
以外での 食事に
ちゅうちょしてしまうのは、、
フィリピンの方々は
最低でもカップル
家族 や 仲間、、大人数での食事がほとんど
( サロン内でも ランチ はスタッフみんな一緒、同時が多く、、
フロア内 アシスタントが いないんだけど、、
なんてことも、、😫)
私の あるある ですが、レストランにて
私「一人だけど大丈夫？」
店員「もちろん」
6人テーブルに 私一人通され、、
気の小さい私は 外で待つ人が気になり
急いで食べる、、
なんてことも多々です🤣
丸亀オペレーションに戻りますが
天ぷら、おにぎりなど 欠品しそうな品は
即座に作られ 補充
今回、お目当の「かき揚げ」が
前の奴に取られ、無くなってしまうと、、
( 悲しそうな顔 してたのかな、、？)
「sir, don’t worry. I will bring it to you…」
と言って頂けました😚
店内製麺も しっかり😀
オペレーションは良くても、回転の悪い原因は、、
お客様😰
日本の様に サクっと食べ終わったら 席を立つ、、 ではなく
いつまでも 話しこんだり スマホいじったり、、
それで 席が空かない って感じですね😅
広く見えない店内ですが 席は 約 80
営業時間 11時間
フル回転で 22 ？
客単価 推定 P250
ザック計算、、、、、
2000万円 / 月 ⁉️
人件費は、、
スタッフ数 三倍でも
推定 日本の 1／3 ほどでは？
ぼろぼろ儲けやん！！
、、と 思うでしょうが、、
ここに フィリピンのカラクリ😣
丸亀さんの様に、大資本が店舗展開をするためには
ほぼほぼ フィリピンの 財閥グループに所属しての 展開の様です。
相当な利益が出ても、、
相当 持って行かれる、、 と聞いてます。
(うちは弱小なので 財閥 関係ありませんが、、
帝/奥様に 持ってかれます😭)
それでも 丸亀さんは 店舗を増やし、繁盛ているので
本当の 日本の味 が フィリピンの方々に認められ
いつ来ても 同じ美味しさ がリピーターを多く作り
がっぽり 持って行かれても ガッポリ 儲けている！
成功例 かと思います！
(あやかりたい、、、)
ちなみに フィリピン 丸亀での お一人様、、
日本と違い、他の お一人様 は皆無
(さみしいやつ、、と 思われているのかな？) と
ムダに気を使い、、 けっきょく 急いで食べ 席を立つ
非常に回転の良い お客様を 私は しております🤥
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